Viajes

Aprenda a hacer “lima” en la isla de las especias del Caribe

Aprenda a hacer “lima” en la isla de las especias del Caribe

Cosmos (mi discretamente divertido guía turístico) emite un doble pitido rápido desde la camioneta mientras bordea las esquinas estrechas que van desde las aguas tropicales del Caribe hasta la selva tropical llena de cascadas, a solo 40 minutos de distancia en esta pequeña isla.

Hay una distinción sutil pero importante entre el rápido “cuerno” que significa “¡y ahí, hermano!” y los pitidos un poco más pronunciados de “entrando, ¡quédate a tu lado!”. La ventana está rota y el olor a nuez moscada flota con la fuerte brisa. La temperatura bajó lo suficiente en la corta caminata hacia el interior como para justificar un suéter.

Parando, saltamos de la camioneta y damos un corto paseo hasta una cascada. Los monos sacuden las ramas a lo largo del camino mientras saltan de árbol en árbol. En la base de las cataratas, un hombre espera solo a que un turista ocasional se ponga algunos dólares del Caribe Oriental en su gorra para poder subir a la cima de las cataratas y volver a saltar a la piscina helada de abajo.

Después del espectáculo, Cosmos gira la llave para resucitar la camioneta. “No soy el mejor piloto … pero tampoco soy el peor”, dice rotundamente antes de poner la furgoneta en primera.

Siguiente parada: la fábrica de especias

La fábrica de especias es la siguiente parada del Tour de Cosmos. Está claro por qué Granada es conocida como la isla caribeña de las especias. En la fábrica, las tablas del piso centenarias crujen mientras la mujer nos guía de fila en fila de semillas y especias secándose en cantidades alucinantes. Saca un trozo de canela de la cáscara y me lo da para que “lo huela”. Escucho a Cosmos roncar en su silla de plástico en la esquina.

Desde el jarabe de nuez moscada esparcido sobre los panqueques hasta las cremas y ungüentos de nuez moscada que se dice ayudan a casi todas las enfermedades, las especias dominan aquí; y la nuez moscada es el rey. Seguido de cerca por Cacau. El chocolate es una parte tan integral de la vida aquí como las especias. (Y el ron).

El dueño de la plantación comienza con una descripción de ‘pastel negro’, un tratamiento frecuente hecho para ocasiones especiales que consiste en moler frutas y pasas, hornear, verter ron sobre él, cubrirlo con mazapán o pasta de almendras y pegarlo en el refrigerador. “¿Dónde va a durar hasta un año”.

Al despertar de su siesta, Cosmos nos lleva de regreso a su gran camioneta blanca y continuamos nuestro viaje.

Ron y limón: la combinación perfecta

“Si no tienes caña, no tienes cachaza”, dice Cosmos mientras pasamos por un campo de temporada alta. Un hombre que lleva un machete se desvía lentamente del tráfico entrante. “A eso lo llamamos el arma de un pobre”, explica Cosmos.

Las tiendas de ron son un espectáculo frecuente aquí. Estos pequeños bares ubicados a lo largo de la carretera son fácilmente visibles para las personas que están afuera. Sí, lima. El encalado es el pasatiempo nacional no oficial de Granada y los visitantes de esta isla comprenderán rápidamente su espíritu.

¿Cómo hacer lima? Siéntese con amigos, tome una cerveza de ciervo y haga poco más.

¿Pero la clave del encalado? Que la pases bien. Sin culpa por no hacer nada permitido.

Regresamos a St. George’s, la capital del muelle de cruceros con tiendas variadas, donde los taxis acuáticos recorren la bahía cerca del “Carenage” o paseo marítimo. Además de ellos, yates fondeados en el puerto deportivo. Los restaurantes orientados al turismo en The Carenage ofrecen favoritos locales como rotis de pescado, rollos de langosta y Oil Downs, un guiso tradicional de carne y verduras de la isla. Y mi favorita: la salsa picante casera colocada en un plato de vidrio en cada mesa.

El mejor lugar para comer en Granada es Hog Island los domingos. La isla Tiny Hog está conectada por un puente peatonal a Granada y también se puede acceder a ella en barcos locales desde los muelles. Desierta, a excepción del bar de playa de Roger, Hog Island es el lugar ideal para los lugareños, un puñado de turistas y yates de larga data, o “la isla de Gilligan en ciernes”, como los llama mi anfitrión.

Por lo general, se organiza música en vivo para la ocasión, pero esta semana la banda no se presentó, por lo que los residentes comenzaron a tocar música Soca en estéreos. Un género trinitario de ritmo rápido de los años 70, Soca es en gran parte instructivo con un toque caribeño. La canción más popular dirige a los oyentes a “Toma algo … cualquier cosa … y preséntalo”. Encontrarás a granadinos agarrando cochecitos de bebé, conos de tráfico, otros humanos (cualquier cosa, en realidad) y corriendo a paso.

Cuando salí de Granada, tenía una playlist de Soca en el teléfono, una mochila llena de barras de chocolate, salsa picante y especias y un nuevo respeto por no hacer absolutamente nada.

You may also like

Leave a reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

More in Viajes