Comida

Prós e contras do vegetarianismo

Prós e contras do vegetarianismo

O vegetarianismo é definido como “a prática de se abster do consumo de carne – carne vermelha, aves, frutos do mar e carne de qualquer outro animal”. (1)

Na minha experiência, ‘ser vegetariano’ pode ser uma faca de dois gumes.

Pode levar a enormes benefícios para a saúde – quando feito de maneira adequada.

Eu mesmo faço refeições vegetarianas e dias inteiros de vegetais e eles me ajudam enormemente.

Os maiores benefícios de uma dieta baseada em vegetais são:

Alimentos crus são bons para você por causa das enzimas e precisamos comer mais alimentos crus do que cozidos.

Os problemas digestivos podem desaparecer (por causa dos prebióticos encontrados nos vegetais)

Aumenta a ingestão de antioxidantes por meio de frutas e vegetais.

Dietas rígidas podem ajudar a promover a disciplina e o autocontrole (e a insanidade ;-))

Outras vezes eu já vi isso levar a problemas de saúde quando seguido incorretamente, deficiências nutricionais e problemas de saúde mental, como depressão (tudo por meio de uma deficiência de B12).

Outros problemas de saúde tipicamente associados ao vegetarianismo são anemia, palidez (uma cor clara), apatia (falta de interesse ou energia) e pouca resistência a infecções.

Permita-me explicar tudo neste artigo de semanas e fornecer-lhe algumas soluções reais para tornar a experiência de ser vegetariano uma experiência positiva.

Hoje vou esboçar um plano no qual você pode obter todos os benefícios de ser vegetariano sem os problemas de deficiência associados.

As principais razões pelas quais as pessoas decidem se tornar vegetarianas são:

Ética e Moral – A maioria das pessoas faz isso porque é contra o abate de animais para alimentação, eles se sentem fortemente contra isso para parar de comer carne e outros produtos feitos com o abate de animais.

Religioso – Alguns o fazem devido a crenças religiosas.

Saúde – Alguns o fazem por motivos de saúde, há muitos motivos de saúde diferentes pelos quais as pessoas se tornam vegetarianas, alguns dos quais iremos discutir. Algumas pessoas fazem isso como uma tentativa de perder peso.

Financeiro – Algumas pessoas fazem isso porque podem economizar muito dinheiro a longo prazo. A proteína é cara, mas essa estratégia é falha se você me perguntar. Qualquer dinheiro que você economizar terá que ser gasto em contas dentários, fisioterapia e tratamentos, e dias perdidos de trabalho.

Neste artigo, vou me concentrar mais nos prós e contras nutricionais do que nos motivos pelos quais as pessoas optam por se tornar vegetarianas.

Diferentes tipos de vegetarianos

Tecnicamente, existem também (muitos) tipos diferentes de vegetarianos, alguns dos quais detalho abaixo. A principal diferença normalmente é se a pessoa vai comer ovos, laticínios ou peixes.

Existem lacto-vegetarianos que comem laticínios, ovo-vegetarianos que comem ovos.

Pesco-vegetarianismo que come peixes e / ou frutos do mar.

As pessoas também podem ser ovo-lacto-pesco-vegetarianos ou qualquer outra variação.

Um vegano é um dos tipos mais restritos de vegetariano e sua dieta não inclui laticínios, ovos ou peixes.

Alguns veganos nem comem mel porque a abelha o fez.

Muitos vegetarianos comem muitos carboidratos processados ​​e produtos de soja para compensar o fato de não comerem carne.

Eu como mais vegetais do que alguns vegetais que conheço

Eu regularmente peço aos clientes que completem diários alimentares e muitos “vegetarianos” com quem trabalhei comem muito mal. Eu como mais salada, vegetais e alimentos crus do que qualquer um deles e eu não sou um vegetariano.

Também existem pessoas por aí, brincando, chamadas de “Grainetarians”.

Tenho trabalhado com muitos vegetarianos ao longo dos anos, muitos que se saem bem com sua dieta e são muito excitados com sua nutrição.

A maioria das informações aqui é muito útil para as pessoas que chamo (vegetarianos preguiçosos) de “grainetários”, devido à sua dependência de grãos, trigo, pão, macarrão e arroz.

Uma senhora relatou que as receitas dos livros de culinária vegetariana são principalmente à base de grãos.

Caso você ainda não tenha adivinhado – ser um grainetarian NÃO é uma boa ideia para a saúde!

Muitos vegetarianos não têm problemas com o ganho de peso.

Alguns têm problemas por serem muito magros, mas um grainetarian pode, na verdade, estar acima do peso devido ao consumo de muitos grãos.

Comida Vegetariana Processada

Um dos problemas enfrentados pelos vegetarianos hoje são os alimentos processados ​​do nosso ‘inimigo’!

Todos eles tendem a ter ingredientes ocultos, portanto, deve-se ter cuidado ao comer carboidratos processados ​​e alimentos vegetarianos embalados, como carne falsificada e produtos prontos para comer.

Carnes de imitação

Sempre disse que um vegetariano comendo uma linguiça falsa, presunto, peru ou um hambúrguer parece um pouco estranho para mim. (Quem sou eu para chamar de estranho!) Além disso, ao comer esses produtos, sua ingestão de soja sobe às alturas. A soja é altamente processada e pode causar desequilíbrios hormonais.

O vegetarianismo é mais saudável para você?

A maioria das pessoas estaria inclinada a pensar que sim, e é fácil perceber por quê. É tudo sobre como você faz isso.

Pesquisa

Há muitas pesquisas para comprovar que uma dieta vegetariana é melhor (em muitos níveis) do que um estilo ocidental típico – dieta alimentar de carne – com isso eu concordo. É melhor do que a dieta típica do Reino Unido, com certeza.

No entanto, esses estudos de pesquisa estão comparando principalmente (população dominante) comedores de carne que às vezes fumam, bebem álcool e comem uma variedade de alimentos processados ​​açucarados, com vegetarianos, que geralmente não tendem a fumar, não bebem tanto álcool ou se entregam a açúcar e alimentos processados.

Exatamente como este aqui fez.

Um estudo em grande escala descobriu que a mortalidade por doença isquêmica do coração foi 30% menor entre os homens vegetarianos e 20% menor entre as mulheres vegetarianas quando comparadas aos não vegetarianos. (2)

Um “não vegetariano” é a população predominante, então esta não é uma comparação justa para dizer, uma pessoa com uma dieta saudável contendo fontes animais (não uma dieta típica do Reino Unido, se você preferir).

E também não é uma comparação justa. Este estudo relatou que uma dieta vegetariana levará à redução da pressão arterial e menos problemas com doenças cardíacas, hipertensão, síndrome metabólica e diabetes tipo 2. (3)

A pesquisa sempre sairá a favor da dieta vegetariana nessa situação.

No entanto, a pesquisa que desafia a premissa básica do vegetarianismo – que você pode obter tudo o que precisa (nutricionalmente) de uma dieta vegetariana ou vegana – é vasta e, em minha opinião, um corpo de pesquisa mais forte.

Parece lógico que uma dieta vegetariana deixaria de lado as coisas ao eliminar todo um grupo de alimentos.

Aqui está o que um pesquisador holandês chamado PC Dagnelie tinha a dizer sobre os riscos de uma dieta vegana e vegetariana

“Uma dieta vegana … leva a um risco fortemente aumentado de deficiências de vitamina B12, vitamina B2 e vários minerais, como cálcio, ferro e zinco … até mesmo uma dieta lacto-vegetariana produz um risco aumentado de deficiências de vitamina B12 e possivelmente certos minerais como o ferro. ” (4)

Também foi dito que essas deficiências podem afetar adversamente não apenas o crescimento físico, mas também o desenvolvimento neurológico.

Portanto, seguir uma dieta vegana durante a gravidez é potencialmente uma receita para o desastre.

Ser vegetariano ou vegano é mais saudável se você acertar, um pouco como o sal, na verdade.

Logicamente, se você viveu um estilo de vida ocidental típico e começou a comer muitas frutas e vegetais frescos, grãos e leguminosas (se tornando um vegetariano), isso pode fazer você se sentir bem.

Você gostaria de pensar que algo que faz você se sentir tão bem terá efeitos duradouros; entretanto, descobriu-se que os benefícios da dieta vegetariana, especialmente a dieta vegana, podem diminuir com o tempo.

As razões pelas quais os benefícios diminuem são principalmente devido a deficiências nutricionais.

A dieta vegetariana carece de proteínas de qualidade, certas vitaminas (principalmente B12), minerais e ácidos graxos essenciais.

A falta de colesterol, vitamina D e vitamina B12 é uma receita para alterações de humor e depressão.

O corpo precisa de colesterol, vitamina A, vitamina D e outros nutrientes animais para a produção de hormônios. Uma dieta vegetariana desprovida desses nutrientes também é uma receita para problemas hormonais, problemas da menopausa, fadiga e diminuição do desejo sexual.

A deficiência de B12 é muito comum entre veganos e vegetarianos que não comem ovos.

A deficiência de vitamina B12 pode causar anemia, fadiga e distúrbios neurológicos. A vitamina é essencial para a divisão celular, energia e formação de células vermelhas do sangue.

A B12 é encontrada em ovos e carnes de órgãos, então um ovo-vegetariano em teoria está bem.

Uma citação engraçada de um especialista em hormônios que conheci, o Dr. Eric Serrano, ele disse “Os vegetarianos não gostam de sexo”.

Todos vocês sabem que sou um grande fã de uma dieta natural contendo muitas frutas e vegetais orgânicos frescos, mas também gosto de incluir carne na minha dieta.

Muitas vezes me perguntam “Qual é o melhor tipo de dieta?” Eu sempre digo, aquele que funciona, mas realmente é – um equilibrado, que funciona para você.

Eu li este termo que era quase certo para mim pessoalmente “Não Vegetariano e Consciente de Saúde”, basicamente eu sou um comedor saudável (na parte principal), nada complicado.

Ser ou Não Ser Vegetariano

Tudo depende de como você o aborda – pode funcionar.

Se você fizer certo, então sim, pode ser ótimo, mas se você fizer errado, você pode estar em uma posição pior do que quando começou.

Potencialmente, se você for vegetariano, irá cortar alimentos não saudáveis, como hambúrgueres, salsichas, espetadas, alguns – frituras, caril, pratos chineses e pizzas.

Portanto, o importante é o que você substitui esses alimentos, claramente ninguém vai cortar esses alimentos e não substituí-los por mais alimentos.

O que você precisa ter cuidado é não cortar a carne e substituí-la por toneladas de pão, carne falsa, comida vegetariana processada e macarrão (como faz um grainatarian). Como eu disse, isso levará mais ao ganho de peso do que à perda de peso.

Uma das grandes razões pelas quais como carne é o sabor, existem tantos tipos diferentes e tantas coisas diferentes que você pode fazer com a carne que é uma obrigação no meu prato!

Portanto, ponderei alguns dos principais prós e contras do vegetarianismo e lancei minha opinião sobre ele.

Para mim sou pró carne e acho que sempre serei. Além da proteína de boa qualidade ser saudável para nós, o sabor e o prazer de comer carne são um dos meus principais motivos para comer carne, apenas certifique-se de que seja carne de qualidade.

Portanto, se você leu este artigo e é vegetariano (ou está pensando em dar esse passo), em primeiro lugar certifique-se de que está fazendo isso corretamente e pelas razões certas.

Em um artigo de Sally Fallon Morell em westernprice.org, havia uma declaração interessante

“Vegetarianos e veganos que desejam fazer uma declaração política devem se esforçar para ter consistência. As vacas são abatidas não apenas para colocar bife na mesa, mas para obter componentes usados ​​em sabonetes, xampus, cosméticos, plásticos, produtos farmacêuticos, ceras (como em velas e lápis de cor ), materiais de construção modernos e fluido de freio hidráulico para aviões. A membrana que vibra no seu telefone contém gelatina bovina. Portanto, para evitar a hipocrisia, os vegetarianos também precisam evitar usar qualquer coisa feita de plástico, falar ao telefone, voar em aviões, deixar seus filhos usam giz de cera e vivem ou trabalham em edifícios modernos. “

Minha abordagem ao vegetarianismo – comer muitas frutas e vegetais, tentar incluir peixes e ovos e alguns laticínios (se sua consciência permitir), comer muitas nozes e gorduras boas como abacate, azeite de oliva extra virgem, óleo de coco e manteiga normal .

Meu conselho – não se torne um vegano completo, é um trabalho árduo e você terá dificuldades no longo prazo.

É absolutamente essencial que você obtenha os nutrientes importantes (proteínas, vitaminas, minerais e gorduras) que normalmente obteria da carne de outras fontes alimentares.

As deficiências nutricionais comuns para veganos e vegetarianos incluem a falta de cálcio, iodo, ferro, ácidos graxos ômega 3, proteínas, vitamina B12, vitamina D e zinco. Portanto, coma alimentos que os contenham ou tome um suplemento.

?Você sabia? A deficiência de vitamina B-12 pode passar despercebida em pessoas que seguem uma dieta vegana. Isso ocorre porque a dieta vegana é rica em uma vitamina chamada folato, que pode mascarar a deficiência de vitamina B-12 até que problemas graves ocorram.

É mais difícil quanto mais perto você é de ser vegano, na minha opinião.

Você pode levar um estilo de vida igualmente saudável como vegetariano ou comedor de carne, desde que faça isso da maneira certa.

Eu quero saber o que você pensa abaixo.

Obrigado,

Richard

Referências

1. “O que é vegetariano?”. A Sociedade Vegetariana. Recuperado em 11 de dezembro de 2010.

2. Key et al. Mortalidade em vegetarianos e não vegetarianos: resultados detalhados de uma análise colaborativa de 5 estudos prospectivos, American Journal of Clinical Nutrition, 70 (3): 516S.

3. Rizzo NS, Sabaté J, Jaceldo-Siegl K., Fraser GE. Os padrões de dieta vegetariana estão associados a um menor risco de síndrome metabólica: The Adventist Health Study-2.Diabetes Care. Maio de 2011; 34 (5): 1225-7

4. Dagnelie PC. Nutrição e benefícios potenciais para a saúde e riscos do vegetarianismo e consumo limitado de carne na Holanda. Ned Tijdschr Geneeskd. 5 de julho de 2003; 147 (27): 1308-13.

You may also like

Leave a reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

More in Comida